Atria fick guldmedalj i fem klasser i Chark-SM

Livsmedelsföretaget Atria belönades med guldmedalj för tio produkter från Lithells, Lönneberga och Sibylla när Chark-SM gick av stapeln i Göteborg igår.

Chark-SM är charkuteribranschens största mötesplats som äger rum vartannat år. Där utses de allra bästa svensktillverkade charkprodukterna. Tävlingen är öppen för charkuterier och vego, lakto-ovo vegetarisk eller veganska produkter.

Så går tävlingen till
Produkter av yppersta kvalitet belönas med guldmedalj och av dem utses en Svensk Mästare i 18 olika klasser. Produkter som fått poängavdrag vid bedömningen får silver- eller bronsmedalj och produkter som inte är av tillräckligt bra kvalitet får ingen kvalitetsstämpel.

Under två dagar har över 40 domare bedömt tävlingsbidragen i forskningsinstitutet Rise provkök i Göteborg. Omkring 650 produkter inom totalt 18 klasser bedömdes — 17 klasser för svensk chark samt en klass för vego, lakto-ovo vegetarisk eller veganska produkter som är tillverkade i Sverige och säljs på den svenska marknaden.

Smak, arom, konsistens, utseende och struktur är några av parametrarna som domarna tar in i bedömningen. Juryn bestod av yrkespersoner från charkindustrin, samt matkunniga från konsumentsidan, handeln och Från Sverige-märkningen. Vinnarna presenterades under Chark-SM-dagens bankett den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg.

Atrias produkter med guldmedalj:

Klass 4, Kokta helköttsprodukter, Lithells Kamben BBQ och Lithells Nötpastrami

Klass 5, Rökta helköttsprodukter, Lönneberga Basturökt skinka

Klass 8, Milt kryddade korvar, Lönneberga Kycklingkorv Mejeriets, Sibylla Cheesy Cheese och Sibylla Ost & Baconkorv

Klass 9, Starkt kryddade korvar, Sibylla Cheddar & Chili och Sibylla Chicken Chorizo

Klass 11, Isterband, Charkdelikatesser/Lithells Gammaldags Isterband

Fristående guldmedalj (bedömdes ej i någon klass), Pastejköket/Lönneberga Bredbar vegetarisk pastej